El chef francés Auguste Escoffier, el padre de la cocina francesa tradicional, quizá todos que se dedican a la cocina europeo habrá oido su nombre, publicó este libro el el año 1902. Contiene más de 5,000 recetas clasicas de la cocina francesa.
Por mucho tiempo, había estado buscando la versión español pero nunca pude conseguir. Aquí en Japón por fin lo tengo en mi mano.
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