Ya llevo casí 4meses trabajando en un restaurante francés en Tokio. Me doy cuenta la diferencia entre la cocina francesa y la española más que imaginaba antes y eso me ayuda a tener más ideas de la cocina.
Desde el principio de enero entraron 2 jovenes en la cocina(ya uno se fue), los dos no tienen mucha experiencia, aquí estoy mirando cómo se tratan a los novatos en la cocina de Japón. Igual a cualquier pais del mundo, trabajar en la cocina es duro, y a veces les hacen correr y sudar hasta llorar. Pero en Japón (no estoy seguro en algunos paises también??) viene puñetazo del jefe además. Yo he oido de eso pero no creía que era verdad o al menos el dueño del restaurante donde trabajo lo hace.
Segun los jefes de la cocina de Japón, ellos educan a los jovenes machacando (literalmente) y nunca les dicen una palabra como "buen trabajo" o "hiciste bien". (sin exagerar, la mayoría de cocina son así). Donde yo he vivido tanto en España como en Venezuela o Nueva Zelanda, nunca he visto que el jefe está dando el golpe a su brigada aunque haya mucho insulto o grito. Incluso en la cocina de los restaurantes estrellados igual al menos les trataban como la gente.
Una cosa es pelear que ya los dos lados tiene mismo derecho de discutir pues no está bien pero justo para los dos, pero en este caso para mí es injusto total, porque los jovenes ya no tienen nada que decir ni dar contra ataque porque el jefe es su superior y tiene que obedecer a lo que dice y a lo que hace.
Una persona tiene boca para explicar y orejas para escuchar si uno tiene la cabeza para pensar pues puede utilizar su mano para enseñarles no pegarles, yo no estoy de acuerdo nada de este tipo de comportamiento aunque una persona sea muy buen cocinero, a ver que opinan ustedes??
12/13/2011
conversación interesante con los cocineros jovenes japoneses
Ya llevo 1mes y medio trabajando en restaurante "Le Gaulois" en Tokio. El trabajo del restaurante que está en la ciudad grande es siempre duro como en todos los paises, Caracas, Barcelona, Tokio Londres, NY etc.etc.. Pero el ambiente que estamos creando es genial, divertido y eso nos ayuda para tener motivación de ir para adelante.
Mientras la hora de preparación, yo converso con los dos muchachos jovenes que están trabajando conmigo, al principio a ellos no estaba permitido hablar tanto en la cocina, qué aburrida la cocina como así, pues la regla siempre cambia o cambio yo. Ellos me preguntan cómo es el trabajo de otro paises, España, Venezuela o Nueva Zelanda, y les explico con unos cuentos divertidos y duros.
En Japón, generalmente los cocineros que se dedican a la cocina francesa, ellos creen que la cocina francesa es el mejor de todo, eso me hace reir porque ni siquiera mayoría de ellos no han pisado la tierra europea o no han vivido allá y se sienten como si su familia hubiese venido de allá con los ojos verdes.
Uno de dos jovenes quien trabaja al lado mio me preguntaba al principio, si en otro pais hay alguien que se queda trabajando después de terminar el servicio de la noche hasta amanecer para demostrar que tiene ganas de trabajar. Los que están alrededor son sus rivales y debe competir con ellos siempre para ganarles. Le contesto que eso sigunifica que esta persona no tiene la capacidad de organizar su trabajo porque no puede terminar su tarea en la hora del trabajo ni sabe trabajar en equipo. Él insiste que eso no es así que debe mostrar su esfuerzo e interés aunque pise a otros compañeros. Esta manera de pensar es muy típico de Japón "quedar mucho tiempo en el lugar del trabajo = está trabajando mucho", y es incorrecto.
Le explico qué es profesional que pienso yo, ser profesional es controlar su estado de salud para poder trabajar bien, ser profesional es ser productivo para que funcione el negocio, ser profesional es saber trabajar en equipo para lograr la meta, ser profesional es nunca baja precio de uno quiero decir que nunca baja su salario haciendo más horas gratis, se profesional es tener orgullo en su trabajo. Pero al fin trabajo es trabajo no puede estar en el centro de la vida de uno. Cada día sigo diciendole pero es muy dificil de cambiar la mente de los japoneses jovenes.
Existen todavía muchos restaurantes que les obligan a trabajar desde la mañana hasta madrugada sin suficiente descanso, siempre presionandles, somo lo de siglo pasado. Afortunadamente donde estoy trabajando, el ambiente es muy cómodo y divertido sin estrés.
Yo sigo creyendo que podemos hacer un restaurante bonito como yo tuve en Mérida tanto para los clientes como para los trabajadores en cualquier parte del mundo incluso en Japón si consigue buen equipo.
Mientras la hora de preparación, yo converso con los dos muchachos jovenes que están trabajando conmigo, al principio a ellos no estaba permitido hablar tanto en la cocina, qué aburrida la cocina como así, pues la regla siempre cambia o cambio yo. Ellos me preguntan cómo es el trabajo de otro paises, España, Venezuela o Nueva Zelanda, y les explico con unos cuentos divertidos y duros.
En Japón, generalmente los cocineros que se dedican a la cocina francesa, ellos creen que la cocina francesa es el mejor de todo, eso me hace reir porque ni siquiera mayoría de ellos no han pisado la tierra europea o no han vivido allá y se sienten como si su familia hubiese venido de allá con los ojos verdes.
Uno de dos jovenes quien trabaja al lado mio me preguntaba al principio, si en otro pais hay alguien que se queda trabajando después de terminar el servicio de la noche hasta amanecer para demostrar que tiene ganas de trabajar. Los que están alrededor son sus rivales y debe competir con ellos siempre para ganarles. Le contesto que eso sigunifica que esta persona no tiene la capacidad de organizar su trabajo porque no puede terminar su tarea en la hora del trabajo ni sabe trabajar en equipo. Él insiste que eso no es así que debe mostrar su esfuerzo e interés aunque pise a otros compañeros. Esta manera de pensar es muy típico de Japón "quedar mucho tiempo en el lugar del trabajo = está trabajando mucho", y es incorrecto.
Le explico qué es profesional que pienso yo, ser profesional es controlar su estado de salud para poder trabajar bien, ser profesional es ser productivo para que funcione el negocio, ser profesional es saber trabajar en equipo para lograr la meta, ser profesional es nunca baja precio de uno quiero decir que nunca baja su salario haciendo más horas gratis, se profesional es tener orgullo en su trabajo. Pero al fin trabajo es trabajo no puede estar en el centro de la vida de uno. Cada día sigo diciendole pero es muy dificil de cambiar la mente de los japoneses jovenes.
Existen todavía muchos restaurantes que les obligan a trabajar desde la mañana hasta madrugada sin suficiente descanso, siempre presionandles, somo lo de siglo pasado. Afortunadamente donde estoy trabajando, el ambiente es muy cómodo y divertido sin estrés.
Yo sigo creyendo que podemos hacer un restaurante bonito como yo tuve en Mérida tanto para los clientes como para los trabajadores en cualquier parte del mundo incluso en Japón si consigue buen equipo.
12/05/2011
viviendo en Tokio, una vida metropolitana
Desde hace un mes, empecé a vivir en Shinjuku, en el centro de Tokio.
Estaré hasta que comience mi trabajo en la isla Ishigaki, ayudando a un pequeño restaurante, tipo bistro.
La velocidad de la vida Tokiona es algo increíble, y esta ciudad nunca duerme. Todas las cosas están hecho muy practicas para que fluyen montón de gente que vive en la ciudad, muchas tiendas, los restaurantes, y los bares están abiertos 24horas, no hay momento de silencio, carros, motos, ambulancias, policias etc.etc.. Estoy disfrutando esta experiencia de la vida super moderna. Honestamente no es mi estilo absolutamente, pero quizá son sólo 4 ó 5 meses y luego iré a una isla del sur llena de naturaleza.
El trabajo es interesante, es primera vez que trabajo con un restaurante francés, así que todavía veo muchas cosas, o tecnicas nuevas para aplicar a mis recetas de futuro. Pero la cosa más interesante que está haciendo este chef Otsuka, es conseguir casí todos los productos desde Hokkaido, la parte norte de Japón, desde verduras hasta la leche. Gracias al sistema avanzada del correo, todos los productos llegan en mismo día de cosecha y en la condición perfecta.
Sólo para montar un plato de ensalada, podemos utilizar más de 30 variedades de verduras y lechugas recién llegadas desde la tierra norte. La frescura y el sabor de las vegetales son increiblemente natural y la calidad es mucho mejor que las que venden en el mercado Tsukiji, el mercado más grande del mundo. El chef hizo este contacto directo con los productores, los pescadores y los ganaderos poco a poco con sus propios pies visitando a sus casas hablando con ellos. Su esfuerzo díario dio fruto y ahora todos los clientes están disfrutando sus platos lleno de sabor y frescura.
Si consigue los productos excelentes, el trabajo de los cocineros ya casí está hecho, sólo añadir un toque puede crear un plato sabroso sin complicar.
Igual que nosotros hacía en el restaurante de Venezuela, tener contacto directo con los productores, eso fue porque no tuve otra opción y afortunadamente estabamos rodeados con este tipo de gente de buena onda.
Nosotros a veces, por la conveniencia o por la pereza, nos olvidamos la importancia de los productos, y intentamos conseguir las cosas con la manera fácil que no están excelente y seguro. Luego para maquillar el sabor, tendrá que añadir muchas cosas.
Estoy muy acuerdo con la idea de su cocina, servir productos de excelente calidad dando un poco de toque para que los productos pueden expresar sus sabores. Ser sencillo parece fácil pero en realidad no tanto como todos creen....
Estaré hasta que comience mi trabajo en la isla Ishigaki, ayudando a un pequeño restaurante, tipo bistro.
La velocidad de la vida Tokiona es algo increíble, y esta ciudad nunca duerme. Todas las cosas están hecho muy practicas para que fluyen montón de gente que vive en la ciudad, muchas tiendas, los restaurantes, y los bares están abiertos 24horas, no hay momento de silencio, carros, motos, ambulancias, policias etc.etc.. Estoy disfrutando esta experiencia de la vida super moderna. Honestamente no es mi estilo absolutamente, pero quizá son sólo 4 ó 5 meses y luego iré a una isla del sur llena de naturaleza.
El trabajo es interesante, es primera vez que trabajo con un restaurante francés, así que todavía veo muchas cosas, o tecnicas nuevas para aplicar a mis recetas de futuro. Pero la cosa más interesante que está haciendo este chef Otsuka, es conseguir casí todos los productos desde Hokkaido, la parte norte de Japón, desde verduras hasta la leche. Gracias al sistema avanzada del correo, todos los productos llegan en mismo día de cosecha y en la condición perfecta.
Sólo para montar un plato de ensalada, podemos utilizar más de 30 variedades de verduras y lechugas recién llegadas desde la tierra norte. La frescura y el sabor de las vegetales son increiblemente natural y la calidad es mucho mejor que las que venden en el mercado Tsukiji, el mercado más grande del mundo. El chef hizo este contacto directo con los productores, los pescadores y los ganaderos poco a poco con sus propios pies visitando a sus casas hablando con ellos. Su esfuerzo díario dio fruto y ahora todos los clientes están disfrutando sus platos lleno de sabor y frescura.
Si consigue los productos excelentes, el trabajo de los cocineros ya casí está hecho, sólo añadir un toque puede crear un plato sabroso sin complicar.
Igual que nosotros hacía en el restaurante de Venezuela, tener contacto directo con los productores, eso fue porque no tuve otra opción y afortunadamente estabamos rodeados con este tipo de gente de buena onda.
Nosotros a veces, por la conveniencia o por la pereza, nos olvidamos la importancia de los productos, y intentamos conseguir las cosas con la manera fácil que no están excelente y seguro. Luego para maquillar el sabor, tendrá que añadir muchas cosas.
Estoy muy acuerdo con la idea de su cocina, servir productos de excelente calidad dando un poco de toque para que los productos pueden expresar sus sabores. Ser sencillo parece fácil pero en realidad no tanto como todos creen....
10/04/2011
Después del campo de batalla
En total, estuve trabajando durante 2meses y medio en un hotel de verano, esta experiencia me hizo pensar mucho.
Japón es un país lleno de gastronomía, productos, tecnicas etc., sin embargo hay muchos lugares donde producen comida sin dar importancia sobre el futuro de la salud de los niños y la gente.
Donde había trabajado, manejabamos alrededor de 1000clientes diarias cada día, hicimos buffet para ellos. Mayoría de la comida que servimos fue ya venían fabricadas, quiere decir que casí está lista para servir. Congelados, lleno de conservantes, productos quimicos como colorante o MSG. Un lado entiendo porque el hotel tiene que tomar esta opción por reducir el gasto de personal, pero noooo, ahora en el mundo sobre todo en los paises desarollados hay muchisimos niños que tienen alergia con la comida por comer tanta porquería o quizá su madre no cuidaba cuando estaba embarazada.
Comer es una de más importates acciónes en nuestra vida como dormir, y no deben descuidarlo por el tiempo o por la pereza, porque cocinar siempre necesita tiempo y cariño. Cuando yo cocino, hago todo sin usar productos hechos y respetar a las materias primas que estoy usando. Algunas veces cociné para mis compañeros del trabajo cuando estaba en hotel, ellos preguntaban qué puse en la comida, pues sal, pimienta y algunas hierbas quizá. Tan complicado que cocinan ellos, a veces no se dan cuenta de que la sencilles es más rico de todo. Originalmente la cocina japonesa es muy sencilla, se utiliza productos frescos de cada estación, delicadamente sazona y cocina.
Pero actualmente y lamentablemente tan desarollado que está el país, puede conseguir cualquier comida hecha o salsa hecha con precio muy bajo (pero lleno de condimentos químicos), tan ocupada que está la gente quiere comerlas para ahorrar tiempo. Hasta algunos cocineros que trabajaban conmigo comía cada día 3veces los fideos instantaneos..... Boquiabierto.
Cada uno tiene su manera de ser, su manera de trabajar, pero personalmente me gustaría ser un cocinero que cuida a los clientes y sirve una comida sana y rica. Más adelante estaría enseñando a los niños la importancia de la comida y la diversión de cocinar......
Japón es un país lleno de gastronomía, productos, tecnicas etc., sin embargo hay muchos lugares donde producen comida sin dar importancia sobre el futuro de la salud de los niños y la gente.
Donde había trabajado, manejabamos alrededor de 1000clientes diarias cada día, hicimos buffet para ellos. Mayoría de la comida que servimos fue ya venían fabricadas, quiere decir que casí está lista para servir. Congelados, lleno de conservantes, productos quimicos como colorante o MSG. Un lado entiendo porque el hotel tiene que tomar esta opción por reducir el gasto de personal, pero noooo, ahora en el mundo sobre todo en los paises desarollados hay muchisimos niños que tienen alergia con la comida por comer tanta porquería o quizá su madre no cuidaba cuando estaba embarazada.
Comer es una de más importates acciónes en nuestra vida como dormir, y no deben descuidarlo por el tiempo o por la pereza, porque cocinar siempre necesita tiempo y cariño. Cuando yo cocino, hago todo sin usar productos hechos y respetar a las materias primas que estoy usando. Algunas veces cociné para mis compañeros del trabajo cuando estaba en hotel, ellos preguntaban qué puse en la comida, pues sal, pimienta y algunas hierbas quizá. Tan complicado que cocinan ellos, a veces no se dan cuenta de que la sencilles es más rico de todo. Originalmente la cocina japonesa es muy sencilla, se utiliza productos frescos de cada estación, delicadamente sazona y cocina.
Pero actualmente y lamentablemente tan desarollado que está el país, puede conseguir cualquier comida hecha o salsa hecha con precio muy bajo (pero lleno de condimentos químicos), tan ocupada que está la gente quiere comerlas para ahorrar tiempo. Hasta algunos cocineros que trabajaban conmigo comía cada día 3veces los fideos instantaneos..... Boquiabierto.
Cada uno tiene su manera de ser, su manera de trabajar, pero personalmente me gustaría ser un cocinero que cuida a los clientes y sirve una comida sana y rica. Más adelante estaría enseñando a los niños la importancia de la comida y la diversión de cocinar......
8/04/2011
Trabajar en el campo de batalla??
Desde hace 20días, estoy trabajando en una cocina del hotel de verano. El hotel es enorme con la capacidad de 1500personas, parque de atracción, mini zologico, agua termal, cancha de golf y tenis, 5restaurantes etc.etc. Vienen mucha familia para pasar las vacaciones de verano. En general en este tipo de hotel siempre solicita muchos trabajadores en su temporada fuerte. Como tengo tiempo hasta proximo contrato de mi trabajo, yo decidí a venir a trabajar.
En toda mi vida en la cocina, nunca había trabajado en una cocina de batalla, la experiencia que estoy pasando es algo impresionante a todo sentido. Y de nuevo me hace reconocer el trabajo de la cocina que he trabajado, la calidad, el servicio, los detalles, el ambiente etc.etc..
El trabajo es sencillo así que no hay muchas cosas que contar, limpiar cajas y cajas de vegetales, cortar kilos de carnes, cocinar muchas ollas etc.etc. A la hora de servicio, salgo a la sala para cocinar delante de los clientes, carnes, vegetales o a veces desayunos. Todo es nuevo para mí pero al menos disfruto charlando con los clientes mientras los atiendo.
La cosa más interesante de aquí sería la gente que viene de todas las parte de Japón, desde los jovenes hasta los mayores. En general en la cocina hay mucha gente mayor, y puedo ver el tipico cocinero viejo, quejón, gritón y regañon. Su tecnica de cuchillo, ya tiene que callarse porque es algo como arte, pero ellos nunca explican bien las cosas (o quizá no saben explicar bien) así que siempre está gritando a alguien. Yo, como soy, no hago mucho caso con este tipo de grito y haciendo todo lo posible. Hay dos tipo que me persigue para molestar, siempre chequeando a lo que hago, pero hasta eso me da risa. Pero también hay muchos cocineros sinpaticos, que me cuentan su vida, me aconsejan como debo trabajar en Japón etc.
Como en cualquier parte del mundo, hay muchos tipos de personas, y siempre la gente que tiene misma onda se reunen por lo mas que sea buena o mala.
En toda mi vida en la cocina, nunca había trabajado en una cocina de batalla, la experiencia que estoy pasando es algo impresionante a todo sentido. Y de nuevo me hace reconocer el trabajo de la cocina que he trabajado, la calidad, el servicio, los detalles, el ambiente etc.etc..
El trabajo es sencillo así que no hay muchas cosas que contar, limpiar cajas y cajas de vegetales, cortar kilos de carnes, cocinar muchas ollas etc.etc. A la hora de servicio, salgo a la sala para cocinar delante de los clientes, carnes, vegetales o a veces desayunos. Todo es nuevo para mí pero al menos disfruto charlando con los clientes mientras los atiendo.
La cosa más interesante de aquí sería la gente que viene de todas las parte de Japón, desde los jovenes hasta los mayores. En general en la cocina hay mucha gente mayor, y puedo ver el tipico cocinero viejo, quejón, gritón y regañon. Su tecnica de cuchillo, ya tiene que callarse porque es algo como arte, pero ellos nunca explican bien las cosas (o quizá no saben explicar bien) así que siempre está gritando a alguien. Yo, como soy, no hago mucho caso con este tipo de grito y haciendo todo lo posible. Hay dos tipo que me persigue para molestar, siempre chequeando a lo que hago, pero hasta eso me da risa. Pero también hay muchos cocineros sinpaticos, que me cuentan su vida, me aconsejan como debo trabajar en Japón etc.
Como en cualquier parte del mundo, hay muchos tipos de personas, y siempre la gente que tiene misma onda se reunen por lo mas que sea buena o mala.
7/12/2011
dulce tradicional japones para verano
Cada pais tiene su dulce tipico, y otro día cuando visité a mi tía ella me enseñó un plato tradicional especialmente para verano.
"Kuzukiri" es nombre del plato, se utiliza la fécula de la raíz de una planta "Pueraria lobata".
Después de diluir en agua, con ayuda del calor el liquido se convierte a una película como gelatina o agar-agar. Tiene sabor neutro así que puede poner color, aroma, sal o azúcar etc. Quizá pueda usar para muchas cosas tanto platos salados como dulces.
Para hacer "Kuzukiri", primero tiene que hacer película fina con esta fécula, cortar como tallarines y se sirve con un jarabe de panela y glucosa.
La receta que me dió mi tía es siguiente.
para hacer tallarines de "kuzu"
60g de fécula de Pueraria lobata
150g de agua fría
Hervir suficiente agua en una olla ancha. Mezclar fécula con 150g de agua. Colocar esta mezcla en un recipiente 3mm de grosor. Calentar este recipiente en la olla moviendolo sin que entre el agua dentro. Enseguida empieza a cuajar, así que dejar el grosor de la película uniforme. Cuando esté firme, sumergir el recipiente en agua hirbiendo, cuando el película se pone transparente, enfriarlo en agua con hielo. Sacar la película sin romper en agua. Cortar en tira.
para hacer jarabe
150g de panela
150g de azúcar blanco
100g de agua
40g de glucosa
Poner todo en una olla, calentar poco a poco y cocerlo hasta que tenga la textura que desea espumando. Enfriar.
Pueraria lobata
kuzukiri
"Kuzukiri" es nombre del plato, se utiliza la fécula de la raíz de una planta "Pueraria lobata".
Después de diluir en agua, con ayuda del calor el liquido se convierte a una película como gelatina o agar-agar. Tiene sabor neutro así que puede poner color, aroma, sal o azúcar etc. Quizá pueda usar para muchas cosas tanto platos salados como dulces.
Para hacer "Kuzukiri", primero tiene que hacer película fina con esta fécula, cortar como tallarines y se sirve con un jarabe de panela y glucosa.
La receta que me dió mi tía es siguiente.
para hacer tallarines de "kuzu"
60g de fécula de Pueraria lobata
150g de agua fría
Hervir suficiente agua en una olla ancha. Mezclar fécula con 150g de agua. Colocar esta mezcla en un recipiente 3mm de grosor. Calentar este recipiente en la olla moviendolo sin que entre el agua dentro. Enseguida empieza a cuajar, así que dejar el grosor de la película uniforme. Cuando esté firme, sumergir el recipiente en agua hirbiendo, cuando el película se pone transparente, enfriarlo en agua con hielo. Sacar la película sin romper en agua. Cortar en tira.
para hacer jarabe
150g de panela
150g de azúcar blanco
100g de agua
40g de glucosa
Poner todo en una olla, calentar poco a poco y cocerlo hasta que tenga la textura que desea espumando. Enfriar.
Pueraria lobata
6/23/2011
sabiduria de nuestros antepasados
Las letras japoneses o puede decir las letras chinas existe desde más de 1500años ante Christ. Nacieron imitando la forma de las cosas, combinando dos letras relacionando sus sentidos.
Les pongo algunos ejemplos.
"木" significa "arbol" que pueden ver por la forma del arbol. Si ponen dos "木" como así "林", quiere decir "arbusto", en caso de tres; "森" es "bosque".
Ahora combinando 3 diferentes letras "立"(pararse), "木"(arbol), "見"(ver), la letra va a ser así "親" (parando se encima del y vigilar) significa "los padres".
La letra "comer=食" está hecha con 2 partes "人" (gente) y "良"(hacerle bien o mejorar). La acción "comer" quiere decir "mejorar a la gente". La letra "beber=飲" con 3 partes "人"(gente), "良"(mejorar), "欠"(indispensable), "es indispensable para comer o mejorar a la gente".
Nosotros, a veces por no tener suficiente tiempo o por la pereza, dejamos de comer bien y disfrutarlo. Si no comemos bien, por supuesto que pierden su salud y se pone enfermo.
Tanto nosotros profesionales como los que cocinan en la casa, debemos pensar el sentido de "comer" y "beber", y preparar cosas con mucho amor sin pereza para mejorar la vida de uno.
Les pongo algunos ejemplos.
"木" significa "arbol" que pueden ver por la forma del arbol. Si ponen dos "木" como así "林", quiere decir "arbusto", en caso de tres; "森" es "bosque".
Ahora combinando 3 diferentes letras "立"(pararse), "木"(arbol), "見"(ver), la letra va a ser así "親" (parando se encima del y vigilar) significa "los padres".
La letra "comer=食" está hecha con 2 partes "人" (gente) y "良"(hacerle bien o mejorar). La acción "comer" quiere decir "mejorar a la gente". La letra "beber=飲" con 3 partes "人"(gente), "良"(mejorar), "欠"(indispensable), "es indispensable para comer o mejorar a la gente".
Nosotros, a veces por no tener suficiente tiempo o por la pereza, dejamos de comer bien y disfrutarlo. Si no comemos bien, por supuesto que pierden su salud y se pone enfermo.
Tanto nosotros profesionales como los que cocinan en la casa, debemos pensar el sentido de "comer" y "beber", y preparar cosas con mucho amor sin pereza para mejorar la vida de uno.
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